イタリア北部ピエモンテ州の州都トリノで10月21～25日、世界最大級の国際食品見本市「サローネ・デル・グスト」（味覚の祭典）が開催された。世界各国の伝統料理や食材を見直そうという「スローフード」運動を推進するこの食の祭典は、今年で第８回目に当たる。今回は日本を含む約160カ国から食品生産者、シェフ、