ポルトガルは国民１人当たりの水産物消費量が世界５位。そんな魚大国の台所に欠かせないのがイワシやツナなど魚の缶詰だ。料理をする時間のないときは、缶詰にゆでたジャガイモや卵を添えれば立派なおかずになる。北部の漁師町マトジーニョス（Matosinhos）に本拠を置くラミレスは、現在も営業を続ける世界最古の