ここ近年、英国では高級ハンバーガーの店が相次いでオープンしている。ハンバーガーに限らず、大衆向けの素朴なメニューやＢ級グルメをより洗練されたイメージに転換する“食のエリート化”が、同国飲食業界の最新トレンドだ。 米国の高級ハンバーガーチェーン「シェイク・シャック（Shake Shack）」は５月、