肉にも野菜にも万能の調味料ウスターソースは、その名の由来でもあるイングランド中西部ウスターシャー（Worcestershire）で生まれた。だがその元祖ともいえるリーペリン（Lea & Perrins）には数々の謎が散りばめられている。 1830年代、ウスターシャーの名士サンズ卿はイン