健康への関心が高い欧州では近年、米国と並んで「グルテンフリー」食品市場の成長が著しい。特に、グルテンを含まない食品を必要としている層だけでなく、健康的な食習慣の一環としてグルテンフリーダイエットを選ぶ消費者の間でトレンドになっているようだ。 そもそも「グルテン」とは、小麦やライ麦、大麦などの穀物に