北欧料理の新たな形を提案する「ニュー・ノルディック・キュイジーヌ」の旗手として知られるコペンハーゲンのレストラン「ノーマ」が、レストラン・ホテルの格付けガイド「ミシュランガイド」の2021年北欧版で三つ星を獲得した。「世界最高のレストラン」の一つと呼び声が高い同店に新たな名誉が加わった。 ノーマは2