ドイツで大豆などを原料とした代替肉の需要が高まっている。連邦統計庁によると、2023年の代替肉メーカーの生産量は約12万1,600トンで、前年比16.6％増加した。19年比では2.1倍に拡大している。代替肉メーカーも、22年の51社から、23年には67社に増えていた。 代替肉の市場規模は依然として小